在大家的眼里，燕窝是又白又高贵的养身补品。鲜炖燕窝所以大家都想买或想看到的燕窝都是又白又吸引人的燕窝。要买天然燕窝，就别看外表颜色。
那为什么又会有比较黄的燕窝，还有比较白的燕窝呢？
白燕窝
白燕窝也叫官燕，现在最常见的也是白燕，马来西亚和印尼的燕屋都是出产白燕的多。白燕盏也属于官燕，白燕盏在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。另外，也因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构也有差异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。我们现在看到的白燕盏都是产自人工建造的燕屋里。
黄燕窝
黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。
黄燕窝比较多见于越南、泰国等地。
白燕窝和黄燕窝哪个好？
黄燕和白燕的区别主要是由于某个区域的金丝燕的食物钙质较高，所以燕巢含钙也较高，氧化而成黄色，因此黄燕钙质要高于白燕，但在其他营养成分上，和白燕是一样的。天然未经漂白的白燕也有不均匀的黄色。不管是白燕窝，黄燕窝，吃到天然燕窝就可以了！
延伸阅读:燕窝是白的好还是黄的好？答：太过发白的燕窝很可能经过人工漂白过，好的燕窝可以通过以下几点识别： 闻：燕窝闻起来有股淡淡的蛋清味，没有刺鼻味或霉味，泡发后蛋清味会更浓一些； 看：纯正的燕窝在光源下看是不完全透明，显半透明状。颜色自然呈天然的象牙白色，淡米黄色。
用户评论