深度认识毛燕——轻毛燕、中毛燕、重毛燕,叫毛燕。工厂根据含毛

刚采摘下来的燕窝，叫毛燕。新加坡燕窝
　　
　　工厂根据含毛量多少进行分类，毛燕等级可以分为:极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。
　　
　　极轻毛原料也叫“特轻毛”原料，含毛少，小黑点少，属顶级原料，产量极稀少(一般100千克里面只可选出200~ 400克)，一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝中可以甄选出来一些。这样的毛燕可以干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质。但是仍然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中，干挑无法剔除掉。想要完整地保留燕网(燕囊)依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到量产。
　　
　　轻毛原料含杂质少，黑点少，适合纯手工挑毛，最后燕盏能保持完好，产量少(一般100千克里可选5~10千克)。轻毛燕无法实现干挑，只能半湿挑或者湿挑。因为轻毛燕中有很多小毛和黑点卡在燕网、底座和窝身内部，不浸泡燕窝根本无法剔除。
　　
　　中轻毛、中毛原料含毛量较多，杂质较多，黑点和小细毛多。这样的原料占据毛燕的20%~50%,质量根据不同季节和产地以及燕屋的管理水平而有差异。中轻毛、中毛原料适合挑燕条和干净度较差的燕盏，只能采用湿挑工艺。
　　
　　重毛原料含毛量多，杂质也很多，燕窝颜色发暗、发灰，通常含有燕粪痕迹，这样的原料占据毛燕的20%~50%。重毛燕不适合手工挑毛，有极个别无良工厂会收集重毛燕原料做漂白化处理。
延伸阅读:说了真么多到底什么是好燕窝
答：首先要挑好燕窝,燕窝的原料从根本上决定了一盏燕窝的品质——原材料根据含毛量分为特轻毛毛燕、轻毛燕、中毛燕、重毛燕等几个级别,不同级别的原材料。