买回家后的干燕窝，
必经程序就是泡发。燕窝门店
很多人都对燕窝泡发没有个很明确的概念，
一不小心就化水飞走啦。
今天小奕姐给大家讲述燕窝的泡发误区，
绕开这些误区，
最大程度的保留燕窝的营养价值：
泡发误区一
什么水都可以用来泡来燕窝？
泡发燕窝时，选水是最关键的，但又是最容易被人忽视的。
很多人直接就用自来水来泡发燕窝，这是不可以的。自来水在处理的过程中，经过杀菌消毒处理，会残留氯气，泡发燕窝会造成营养的流失。再次，自来水水质偏硬，会使燕窝泡发的速度变慢，以及发头不足。
正解：应该用纯净水来泡发燕窝。
泡发误区二
时间来不及就用热水泡？
泡发燕窝需要5小时左右，有时候在某个时间段突然想吃燕窝了，算算时间，等泡发完成再隔水炖好，时间来不及了，于是就用热水泡，这也是不可以的，会破坏燕窝的活性蛋白，导致营养流失，而且口感也会变差。
正解：泡发燕窝的水最好常温。
泡发误区三
浸泡的时间越长越好？
泡发燕窝的时间一般是4—5小时，泡发好了，就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些，可能会将燕窝泡发的更大一些，于是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的，首先燕窝的发头基本是固定的，盲目延长泡发时间，会把燕窝泡的很烂，而且炖出来的燕窝既容易化水，口感也很差。
正解：纯天然白燕泡发4—5个小时就足够了。黄燕盏泡发大概6-8小时，洞燕2天左右。
泡发误区四
营养都在水里，泡发燕窝的水可以直接用来炖？
天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐，由于亚硝酸盐溶于水，彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐，而含有亚硝酸盐的泡发水，果断倒掉吧。
正解：泡发燕窝的水弃之不用，炖燕窝时，加入少量的纯净水。
延伸阅读:燕窝泡发这几点误区，很多人都不知道，快速ge答：1、什么水都适合发燕窝？ 在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以，比较理想的选择是纯净水或者是凉白开，有利于充分泡发，用时相对也。
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