什么是纯燕窝？
纯燕窝不同于假燕窝（接触高浓度工业双氧水、二氧化硫、防腐剂、锁水胶等化学药品和食用胶等食品添加剂），纯燕窝的加工过程完全不借助任何化学药剂，成品过程也不做任何添加，保持其纯正天然。
什么是古法纯手工挑毛？
燕窝加工最主要的工序为挑毛，而作假的燕窝采用化学除毛大大降低了人工成本。
古法纯手工挑毛仅用镊子、配合小刷子、过滤水来剔除燕毛，不添加任何其他成分，不使用药水增白或染色。高品质的纯手工挑毛燕窝，挑毛干净，残留的毛点和污垢少，所以每片燕窝挑毛的时间相应增加，成本高。
但纯手工挑毛算的上是个技术活，没有经验的话不建议自己挑毛，虽然自己挑毛吃起来放心，下面来看看别人是怎么挑毛的吧！
手工挑毛的工序：
1.用牙刷刷5分钟，刷掉表面污渍和小毛，然后在水里泡10-20分钟，等燕窝有点胀大之后，把水甩干(一定要吸干水分，否则挑毛的时候燕窝容易散开)。2.用镊子挑出燕毛，去除底座上毛和杂质比较多的部分。
3.把挑完毛的毛燕放入定型器中，用夹子夹好，放在风扇下风干大概4-8小时。避免放在太阳光下。
4.风干之后的燕窝变得很脆，小心的从定型模具中取下燕窝，对比燕窝真伪。延伸阅读:漂白过的燕窝和纯手工挑毛燕窝的区别答：漂泊过的燕窝： 1、 气味：漂过的燕窝会残留化学药水味。 2、 口感：燕窝的营养已经丧失殆尽，口感生硬。 3、 颜色：比较均匀，白的非常漂亮。有商家漂过后为了掩盖皮漂过的真相，再在表面涂一层颜色深的食用胶， 4、外观：比较光滑，看起来比较。
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