生活水平日渐进步，燕窝关于人人来讲已不是稀罕物了。燕窝网购虽然说如今市场上已买不到完全的假燕窝，然则照样不乏许多非法商家，经由过程搀假、刷胶、漂白等手腕，来对燕窝举行加工。想要真正买到不搀假的纯燕窝，燕窝判别的要领就不得不学了。
一选
购置时，以完全的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是赝品充溢的更加严重。燕盏送人比较相宜，燕条作为本身食用更加经济划算些，同时燕饼、燕碎则人工身分更多，也没有太多的食用代价，不发起消费者购置。
二看
燕盏平常是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚固而脆，半透明，断面有镜面样光芒，略有角质感。另外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。燕窝应当为丝状构造，由片状、块状构造组成的不是真燕窝。燕盏薄厚、分量适中，每盏6-11克不等。
三摸
主如果推断燕窝的干湿度。含水分高的燕盏，用手将两头稍拗即弯，含水分低的则不容易压弯。
四闻
燕窝枯燥时滋味应当很淡，湿水后应当有特有的芳香和淡淡的蛋清味。有酸味、化学气息、油腻味的为赝品。
五浸
燕窝浸泡后，完全没有弹性或浸泡后水面发生油物即很有可能为搀假燕窝。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为赝品；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是赝品。
六烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会发生任何猛烈声响的飞溅火星。一闻就是闻燕窝的滋味，许多人都以为燕窝闻起来没什么滋味，实在真正的燕窝是有滋味的，是略带一股淡淡的腥味。另有就是会有一种淡淡的木霉味，由于如今的燕窝大多都在燕屋里，再加上运输途中都邑举行喷水处置惩罚，所以会稍微带有木霉味。但平常只需透风后就OK了，泡发后也不会有这类滋味了！
学会了上述的判别要领，下次购置燕窝就不必忧郁买到搀假燕窝了，最主要的是购置燕窝时，记得挑选正规的商家，更有质量保证。
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