1、燕窝漂白的鉴别方法
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。新鲜燕盏湿挑出品的纯燕窝，颜色会是象牙白和米黄色范围，所以每一批的燕窝颜色，同一批燕窝中不同燕盏的颜色，都会有一些不同。这也是常年食客判断燕窝品质是否有漂白的经验。
大误区：很多朋友认为漂白燕窝里面的小燕毛就会全部变白消失，实际上根据重漂还是轻漂而定。现在轻漂后的燕窝里面小燕毛（小黑点）依然可以很多，只是燕身稍微变白。
2、燕窝涂胶的鉴别方法
如何识别刷胶呢？第一是厚度，没有刷胶的燕窝是很轻薄的。刷过之后燕盏变得厚，而且密（为什么说密盏绝大多数有问题，因为纯手工挑毛之后的燕窝，必然会留下大量细小的缝隙）。第二是重量，刷胶的目的是增加重量，一片小小的燕窝称起来却很重，就可能刷胶。第三，刷胶的燕窝内外光滑，并且有反光的光泽，没有刷胶的燕窝是比较毛糙的，每一条燕丝都是清晰的。
3、燕窝补碎的鉴别方法
什么是补碎？补碎是将燕碎人为贴在燕窝的燕身和底坐上，有时需要配合胶水，达到增重的目的。识别方法：燕窝底坐在浸泡之后分散和胶落成碎状。
燕窝漂白与化学除毛，刷胶，补碎您看了上面的辨别方法，自己能大概的识别了吗？这3点是燕窝商家为了增加利润可能会做的，不过现在的燕窝市场很透明了，没有以前那么严重，现在大家人人都是高手，商家做假也不容易，但不排除有做假燕窝的，但作为消费者的我们，还是需要了解这些的。
推荐阅读：孕妇燕窝怎么做?孕妇燕窝怎么吃?延伸阅读:燕窝真假大揭秘，为什么燕窝被拿去漂白答：1、燕窝为什么有杂质？ 燕窝是金丝燕用唾液做的窝，不可避免会沾到羽毛，和杂质，并且有些已经凝结到燕丝中了，如果要求手工把这些小绒毛挑到一个都没有，那绝对是人类不可能完成的任务。 2、怎么有的燕窝泡了之后完全没有绒毛呢？ 很简单呀，有。
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