燕窝是金丝燕用唾液和羽毛等物质筑成的窝，它里面的蛋白质成分和其他营养物质含量很高，是非常珍贵的补品，最适合孕妇产妇食用。老人吃燕窝燕条是经过加工的一种成品燕窝，好的燕条具有很高的营养价值，价格也很昂贵，而现在有很多人用劣质的燕条加工后，以次充好，让人很难辨别。有什么方法可以分辨燕条的好坏呢？
伪劣燕窝的作假方法
一、 刷胶挂浆：把涂料（如工业胶、碎燕窝打成桨等各家配方不同，燕窝工厂的机密）涂于劣质燕窝盏表面来造假，令燕盏看起来光亮厚密，重量增加，从而获取更高利润。识别方法：燕窝密实，过厚，燕盏内外光滑。现在刷胶已经从重刷“进化”轻刷，刷很薄的锁水胶，看似燕窝表面很干，但内部仍含水很高。
如何识别刷胶呢？
第一是厚度，没有刷胶的燕窝是很轻薄的。刷过之后燕盏变得厚，而且密。
第二是重量，刷胶的目的是增加重量，一片小小的燕窝称起来却很重，就可能刷胶。
第三，刷胶的燕窝内外光滑，并且有反光的光泽，没有刷胶的燕窝是比较毛糙的，每一条燕丝都是清晰的。
第四，刷胶后的燕窝较难泡发，或者泡发比较慢，道理很简单，刷胶之后的燕窝外面"套"了一层胶质如同“保护罩”，通常泡发需要4-5小时以上，甚至更久。而无刷胶的燕窝通常30分钟到1小时就能基本泡发好，吸水能力强。另外现在很多商家采用轻刷的工艺（刷上很薄的一层锁水胶），而不是刷重胶，另消费者更难辨别。需要进行综合判断鉴别。
二、 漂白与化学除毛
这是作假燕窝的重灾区！！！
漂白有很多的方法，流行的用双氧水加各作坊的独家秘方浸泡毛燕除去杂毛漂白余毛，微漂过的燕窝难以检测，因为双氧水挥发很快。
如何鉴别漂白燕窝？
通过泡发燕窝可以观察，细毛颜色如果都是比较淡而不是很黑的，就比较有可能是漂白和化学除毛过的）。目前重漂不再流行，而轻漂燕窝占据主流，经过轻漂的燕窝中依然有很多细毛存在（轻漂并非可以完全去除燕毛），只是燕毛颜色变淡，燕肉颜色变白，泡发燕窝后观察鉴别。
大误区：很多朋友人为漂白燕窝里面的小燕毛就会全部变白消失，实际上根据重漂还是轻漂而定。现在轻漂后的燕窝里面小燕毛（小黑点）依然可以很多，只是燕身稍微变白。
专业的药水漂白剂具有很高的挥发性，如双氧水，很难检出出来，但是可以通过检测燕窝酸、氨基酸成分来推测。
无论您是通过实体店购买燕窝、大量批发、网购、代购，买燕窝之前多了解一点燕窝的鉴别方法和燕窝的作假方法，相信肯定会为你挑选燕窝提供很好的帮助和参考的。
延伸阅读:燕窝的造假方法?答：一般来说 燕窝分为毛燕、白燕以及血燕这三类。同时在目前的燕窝市场中, 一般按品质将燕窝分为官燕、毛燕和草燕三种。就我们一般的分发来说，白燕和血燕都是属于官燕类。毛燕是指燕子以唾液和体毛作为筑巢材料做制作而成的燕窝。草燕是指燕子以唾。
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