今天喜来燕小编为大家介绍一款可以清热安神的燕窝美食做法——冰糖莲子炖燕窝。燕窝产地夏天到了的时候，这一道最能润燥、滋阴、清热了，冰糖的润、红枣的补、枸杞的滋、莲子的益，加上富含纤维的燕窝，让整个夏天都泡在水里。最近一发不可收拾的，隔天就会炖一次燕窝，再天天去跑个步，运动运动，我就要变成美美的了。
冰糖莲子炖燕窝选材
莲子：10颗
燕窝：3-5克
冰糖：适量
纯净水：150毫升
莲子：是睡莲科水生草本植物莲的种子。也古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
冰糖：是砂糖的结晶再制品，味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气和胃润肺的作用；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽都有很好的辅助治疗之效。其品质纯正，不易变质，可以增加甜度，是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。
冰糖莲子炖燕窝做法
1.燕窝用清水泡发2-3小时后撕条状继续泡发3-4小时；
2.用筛把燕窝沥干，备用（正常燕窝都会有小细毛，可用镊子挑除）；
3.将莲子洗净，沥干备用；
4.将燕窝、莲子倒进炖盅，加入150毫升纯净水，隔水炖煮30分钟；
5.30分钟后，根据个人口味加入冰糖即可。
延伸阅读:莲子百合炖燕窝的做法?问：听说养心安神答：原料：半盏正和盏燕窝，鲜百合1个，少量莲子，冰糖适量 做法： 1、莲子用冷水泡1个小时左右，怕苦的朋友可以将莲子芯挑出，燕窝泡发好撕成小细条待用。 2、将泡好的莲子同百合洗净，加水放入炖盅内，隔水中火炖20分钟，放入泡发好撕成细丝的燕窝。
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