燕窝是金丝燕的口水吗？严格来说，燕窝并不是金丝燕的口水。燕窝文化我们所理解的口水是消化腺分泌用于消化食物的液体状唾液，而金丝燕用来筑巢的分泌物不是用来辅助消化的，而是专门用来筑巢的，而且金丝燕有专属的燕巢丝合成场所，纯净度很高，并不含有其它细菌。这种分泌物呈丝状，在28度到30度左右的空气环境下，会迅速凝结；它含有唾液酸、蛋白质等，幼金丝燕在饥饿状态下也会啃食部分燕巢作为能量补充。其实金丝燕巢所用到的分泌物，类似桑蚕吐丝。不是外行所说的口水筑巢的说法。
金丝燕正在筑巢
燕窝又叫做燕菜，是指那些用雨燕和金丝燕分泌出来用来筑巢的一种腺体分泌物，再混合其他物质所筑成的巢穴，从我国明代以来就是传统的名贵食材之一，目前全世界只有东南亚，尤其是中国人食用。图中为一只才被割下来的尚含有杂质的燕窝。
燕窝是金丝燕的口水吗？严格来说，燕窝并不是金丝燕的口水。我们所理解的口水是消化腺分泌用于消化食物的液体状唾液，而金丝燕用来筑巢的分泌物不是用来辅助消化的，而是专门用来筑巢的，而且金丝燕有专属的燕巢丝状物合成场所，纯金度很高，并不含有其他细菌。
燕窝的营养价值较高，但价钱也非常高昂，顶级燕窝往往一克能够卖到上百元。图中是一位经营燕窝的老板手拿着测燕专用播放机，在郊外吸引燕群。
工人们正用镊子将燕窝中的杂质一点点的剥离。燕窝有滋阴补肾、润肺丰胸的效果，但燕窝中的杂质会影响到这些疗效。
印尼和马来西亚目前是世界上最大的两个燕窝出口国，两国的燕窝占到全球燕窝总产量的90%，价钱也相对较高。清理一只燕窝通常需要近4小时，清理后的燕窝晶莹剔透，随后还要被密封保存。
延伸阅读:燕窝是金丝燕的唾液吗?问：燕窝是金丝燕的唾液吗?答：燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用。
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