官燕，白燕傻傻分不清楚，我们很多人买燕窝的时候，经常听别人说官燕。小孩子吃燕窝有的人就疑惑了，官燕是不是官燕产的燕窝。有的人会说处理干净后的燕窝就是官燕。还有一些人压根就不清楚商户口中所说的白燕其实就是官燕。喜来燕详细给您直观的介绍什么是官燕，什么是白燕，官燕和白燕的区别点在哪里。
官燕的由来
官燕的名称其实来源于古代，那时候的燕窝只有达官贵人方能吃得起，黎民百姓是根本吃不起燕窝的。所以那时候叫做官燕，这个名称也一直沿用到现在，其实还有一个叫法：贡燕，专门进贡给皇宫的燕窝。不管是官燕还是贡燕，其实跟我们现在的燕盏是一个意思。但燕条、燕碎等是断不能叫官燕的，官燕一定说的是燕盏。
官燕跟品质有关系吗？
在古代，官燕肯定是品相较好的燕窝，才会被送给达官贵人食用。贡燕就更不用说了，必定是极品品质的方可进贡给皇宫。但现在所说的官燕与贡燕其实跟品质并无关系，因为这个说法并没有标准，每个商家都可以随便把自己的燕窝叫做官燕和贡燕的。
官燕：官燕是众多屋燕当中的一个品种，指品质较优，盏形完整的白色燕窝，因此官燕是燕窝中的极品。官燕是由金丝燕第一次筑的巢采摘而来，第一次金丝燕次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。
白燕盏：其白燕盏也属于官燕，白燕盏在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。另外，也因筑巢的金丝燕种类不同，屋燕及洞燕的结构也有差异。白屋燕盏的丝条较细且润滑，而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。我们现在看到的白燕盏都是产自人工建造的燕屋里。
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