1．《本经逢源》上记载："竹燕窝能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气变得以安，食品中之最驯良者。燕窝文化"
2．《本草求真》上记载："竹燕窝入肺生气，入肾滋气，入胃补中，其补不致燥，润不致滞。3．《本草从新》上记载："竹燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。"
4．《医林纂要．药性》记载："竹燕窝甘能和脾，养肺，缓肝，咸能补心活血，泻肾，除热。5．《食物宜忌》：竹燕窝壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺。
1．竹燕窝独特的蛋白质含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
2．碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
3．竹燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
4．钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。
5．竹燕窝中含有丰富的矿物质，活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建
一竹燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等。
二竹燕窝增强免疫力，对大病初愈的患者很有好处，能加速身体机能的恢复。
三竹燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，是一种非常珍贵的天然补品
四常食用竹燕窝可以舒缓气管不适，呼吸顺畅，减少起促、顺气、定喘、止咳化痰、恢复元气，延年益寿，不加任何其他调料保持清淡为佳。
五竹燕窝含有独特的表皮生长因子和活性胶原蛋白可以延缓衰老，滋润肌肤，具有很好的保养效果
六竹燕窝有“壮阳益气和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效，男性保健的佳品
中医认为竹燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。 治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。
竹燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。从性味看，竹燕窝性平味甘;从归经看，竹燕窝归肺、胃、肾三经;从功效看，竹燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
竹燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。竹燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。竹燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。是聚居于古老大屋中筑巢而成的。竹燕窝在元朝才入药，竹燕窝能透过皮肤保持青春，竹燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
竹燕窝具有补肺养阴、止肺虚性咳嗽作用。竹燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维。服用竹燕窝可以抗敏感咳嗽、减少肺气病变，补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
1.将干的竹竹燕窝（如一个燕盏）取出，放到密封盒里，用水冲一下，去掉灰尘什么的。加2小碗清水将竹燕窝泡起来，一般要浸泡5个小时。
2．泡发后，将泡发好的竹燕窝顺着纹理撕开，装在不锈钢的小漏勺内冲几下，沥干水分。
3.沥干水分的竹燕窝装在炖盅里面注水，水没过竹燕窝是基本的，然后再加多少就看大家的喜好了哦，有的喜欢稠一些就少放水，有的喜欢稀一些就多放水。 4.隔水蒸40分钟后，竹燕窝散发出淡淡的蛋清味，即可食用。
按体质选食法有甜、咸、热、冷。甜味主入脾经，性平，无寒热之分，起缓和、调理作用，适量服食有益调理身体机能。甜食味道会较佳。咸食多数是指以食盐调味。食盐性寒，味咸。能清火、凉血、解毒。咸味主入肾经，适量服用能补宜肾脏。特别适合糖尿病患者。热即是温燥，属阳性，其特点是活跃、流动、开放的，若平素感觉属寒凉症状的人事则适合热食。冷即是寒凉，属阴性，其特点是静止收敛的，若平素感觉属燥热症状的人事较适合冷食。
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议空腹食用，一周2次。一日两顿，早晚空腹食用效果很好，当然您条件允许隔天一次或一天一次，效果更佳。竹燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”一般食用竹燕窝期间少吃辛辣食物，不抽烟或少抽烟。
延伸阅读:竹燕窝的功效答：营养价值 主要有蛋白质、脂肪和人体必须的氨基酸6种，还含维生素B1、B2、C和PP维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶。由于竹燕窝无法人工种植，且只生长在仲秋季节，故十分的名贵。
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