鲜炖燕窝，顾名思义就是新鲜炖煮的。燕窝鉴别市面的鲜炖燕窝都是工厂流水线做好的燕窝，也就是都有保质期。而现炖燕窝，强调是现点现炖现吃，或者至少要在当天吃完。所以如果从产品形态来看，鲜炖燕窝和现炖燕窝会是区别的。鲜炖更强调保质期内的口感与方便，现炖燕窝除了口感，它的体验感会更丰富更生动。
鲜炖燕窝谈不上花式。花式，只能跟现炖结合在一起。即使是打包外卖，现炖燕窝也有它的颜值与个性。花式现炖燕窝，强调的不是标准，更多的是燕窝手艺人的思想与审美。我们时常说，食材是有生命的，每一种食材都等待着手艺人去解读。当两者之间找到某种默契，食材也就有了升华。花式燕窝的魅力，就在于燕窝手艺人在食材生命之上赋予了燕窝以灵魂。
自大禧在2011年提出花式燕窝的研创理念，经过不断的摸索沉淀，初步形成了一套自己的标准体系。具体来说，花式现炖的标准可以体现在三个层面：
1、美颜
燕窝，中有滋阴润肺，西有EGF，坚持食用让人皮肤靓丽是消费的最大卖点。但花式燕窝如果在食材方面选择不当，将降低，甚至破坏燕窝的吸收。东方养生哲学强调的“不时不食”，也强调了燕窝进食与日常饮食如何相宜相配。只有做到正确的食材搭配才能起到最佳的养颜效果。这才是花式燕窝存在的根本前提。
2、美食
好不好吃，也是考虑一款花式燕窝是否有魅力的重要指标。搭配的食材除了要兼顾在养生上的价值，配料的口感，香味，颜色，都能决定美食爱好者对感官满意度。好吃，很大程度上决定了品尝过的人愿不愿意再来吃。
3、美学
通俗的说，这是一个颜值问题，很主观，但却能直接影响到这款出品的“形象”。一款花式燕窝的出品的颜值，往往来自创作主题，器皿、摆盘。优秀的出品设计能够给予燕窝第二次的生命，它是自然与人文的完美结合，是创作者与燕窝的完美对话。
画龙点睛的是，作品的名字。
一款作品，因为名字有了灵魂。一个好的名字能够让作品穿透时空，引发人们更加丰富和美好的联想，成为传播与传承的超级符号。一个好的名字能够恰到好处的阐述作品的创作理念，并让人会心一笑。
契可夫说：“人的一切都应是美的，外貌、衣裳、灵魂、思想。
燕窝也一样！
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