【遴选燕窝】
1.燕窝应该为丝状构造,由片块构造组成的不是真燕窝;纯粹的燕窝不管在渗透后或在灯光下寓目,都不完全通明,而是半通明状。
2.闻燕窝有特有芳香,但没有浓郁气息。气息特别,有鱼腥味或油腻滋味的为赝品;
3.摸取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为赝品;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是赝品。
4.烧用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会发生任何猛烈声响的飞溅火星。
用料
干燕条3g20g20ml少许木瓜牛奶炖燕窝的做法
把干燕条洗净外表,放清洁碗里,倒入50ml纯净水
泡发4小时摆布,至燕条完全发大至通透
泡发好的燕窝大约是原分量的6-7倍
把泡发好的燕条放入过滤网内冲刷清洁,若有微小的绒毛用镊子挑出
顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节
加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可
木瓜去皮去籽,切小块
把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
到场冰糖消融或许稍凉后到场蜂蜜拌匀即可食用
小贴士
1. 判别是不是特干燕窝的方法是,干燕窝浸泡后的发头结果很好,约是原分量的6-7倍,这能够证实是特干燕窝。2. 质量好的燕窝炖煮终了后呈完全的条状构造,口感Q弹爽滑而且吃上去有股蛋白的幽香。 3. 用明火隔水小火炖燕窝,平常45钟就够了。用电炖锅的时候要恰当延伸。延伸阅读:原只木瓜牛奶桃胶炖燕窝的做法问:原只木瓜牛奶桃胶炖燕窝的做法答:燕窝建议单独炖煮,其它食材炖好后在勾兑在一起食用!
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