炖燕窝可以用不锈钢锅吗？,我看燕窝炖具是一般都

窝友提问：我是第一次炖燕窝，我看燕窝炖具是一般都是玻璃的和陶瓷的比较多，那炖燕窝可以用不锈钢锅吗？

专业回答：可以的，炖燕窝可以用锈钢锅、玻璃炖具、陶瓷炖具。燕盏这个完全不会影响燕窝的口感和营养的。现在很多燕窝实体店现炖的燕窝，也是用的不锈钢锅的。

炖燕窝有以下几点需要注意一下：

1、隔水炖煮：燕窝一定要隔水炖煮，这样受热均匀，不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份。

2、文火慢炖：炖煮燕窝的时候，外壶（或外锅）的水烧开后，要调至小火，普通燕盏炖30~40分钟，鲜炖燕窝用专利炖具只需炖15-20分钟。如果喜欢口感更烂一些，可以适当增加炖煮时间，但不宜太长哦。

3、加水比例：用水比例为1:40，即1克干燕窝用40毫升纯净水，5克干燕窝用200毫升纯净水。

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答：首先，炖燕窝可以用不锈钢锅的，只要具备隔水炖煮的条件即可，陶瓷炖盅也是可以的，隔水炖煮，但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易。