面对乱花渐欲迷人眼的各种燕窝名称，大家肯定跟我以前一样有点迷糊了，下面就对燕窝的分类做一个详细的解释，相信你看完本文一定会燕窝的分类有一个清晰的认识。燕碎价格
1、燕窝按做窝的环境可分为：洞燕和屋燕两大类
洞燕
洞燕主要产自印尼、马来西亚东部的砂劳越和沙巴。泰国西南的沿海地带及附近的海边岛屿，也是洞燕的出产地。海边的岩洞长期不见阳光，因此，金丝燕跟蝙蝠一样，都会利用回音来侦测环境。它们凭着岩壁内每秒二十次的来回频率，测定洞内的方向而进行活动。
屋燕
屋燕也就是人们常说的出产于燕屋里的燕窝。这种燕屋主要分布在印尼沿海地区，特别是巴当、巴莱、爪哇一带，是燕屋的集中地。马来西亚半岛霹雳州和丁加奴州也是养殖屋燕的重要据点。与平常的房子所不同的是，燕屋的四周多开了许多小洞，金丝燕便从这些洞口进出燕屋，同时为了保持屋内的湿度，在燕屋中建有方形水池。
2、燕窝按颜色可分为：红燕、黄燕和白燕三大类
白燕
白燕是纯以唾液筑成的燕巢，杂质较少，色泽较白带微黄，质量最佳。因为在古代白燕主要进贡官府，故又称官燕。
黄燕
燕子觅食时因食物含矿质，唾液筑成燕巢后色泽带黄金色，故称为黄燕。
红色的燕窝俗称红燕，是因为燕子觅食时食物含矿物成分，唾液筑成燕巢后经氧化变成红色，故称为红燕。
通常，黄燕的产量低于白燕，而血燕的产量又低于黄燕，因此价格上白燕<黄燕<血燕；白燕经过加工染成黄燕，血燕，可以增加卖家的利润，因此市面上黄燕和血燕的假冒产品居多。
3、燕窝按形状可分为：燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎、燕球、燕饼等
燕盏
燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。
如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕、盏会成船形。
如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形，称之为三角盏。
燕角
燕角：燕角并不是指大块的燕碎！燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间（六至八小时），通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。发头比燕盏更大，较爽口。
燕条
燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同 。
燕丝
燕丝：燕丝是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。
燕碎
燕碎：燕碎是指在燕窝的运送过程或者收割过程中，碎掉的部分；劣质燕碎很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成，劣质燕碎发头很小。
燕饼 燕球
燕球 燕饼：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状（如菱形、球形、半月形、长方形等）。比较干净、发头不错，其实很多时候，我们看到的燕盏指的是加工完成盏形的，而行家都知道应该称呼为燕球或者燕饼。
4、其他分类
毛燕
毛燕：直接采摘下来，未经任何处理的燕窝，夹杂了许多金丝燕的羽毛，所以称为毛燕。
延伸阅读:燕窝到底怎么分类分级答：燕窝分类分级根据金丝燕的做窝的位置地点，将燕窝分为三类：三角盏，园盏，和平盏。如下图 一般来说，身强体健的壮年金丝燕才会有平盏，幼燕大多会借助墙角做出三角盏和圆盏。平盏的生产者是壮年的金丝燕，所以营养价值是比三角盏和圆盏要高的。。
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