关于燕窝的分类，按燕窝颜色分的话，主要分为2种！
1、白 燕
金丝燕所筑的燕窝，在刚筑好的时候一般颜色都会比较白，故我们称之为“白燕”，屋燕一般都是白燕。燕窝美容
白燕质地洁白，但这种白是偏向自然米白，而不是雪白。如果你买到的燕窝通体雪白，建议谨慎食用，有可能经过漂白水漂白~
2、红 燕
红燕≠血燕！
市面上很多所谓的血燕都是营销的手段，并非如坊间传言的金丝燕吐血筑的巢。
红燕呈现出锈红或砖红色，主要是因为：
金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁的食物，故其唾液含矿物质角多，燕巢容易氧化成红色；
洞壁所含有的矿物质经由燕巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内而产生颜色上的变化；
石洞里面非常闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变为锈红或砖红的颜色；
如果屋燕长时间不采摘，在一定温度和湿度下，经过氧化和微生物的作用，其颜色也可能会类似红燕。
延伸阅读:燕窝的颜色似乎有好几种，按照不同颜色燕窝如何区分？答：因为采集时间地点燕子的种类不同就会有区别。 燕窝因采集时间不同可分为三种： 白燕：白燕盏为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织。
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