燕窝别号：燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝加盟全部燕窝皎洁皎洁晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的处所。向来有“希世名药”、“东方珍品”之美称。燕窝有大批的生物活性蛋白份子，另有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等身分，对人体有滋阴复壮的作用，又有大批的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然养分成分，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功能，能加强人体对疾病的反抗力，有助于反抗伤风、咳嗽和伤风。
重要养分：钙、磷、铁、钠、钾、蛋白质
食疗功能：健脾养脾、养胃健胃、滋阴补阴、除皱
相宜人群：平常人群都可食用。白叟、体质衰弱者、产后或哺乳期妇女及爱美丽密斯更宜。
忌讳人群：儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。
燕窝的功能和作用
1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、削减肺气病变。包含肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2.补虚养胃、止胃寒性、吐逆。胃阴虚引发之反胃、干呕、肠鸣声。
3.凡病后衰弱、痨伤、中气吃亏各症，合营燕窝作食，能滋阴调中。
4.止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频仍、夜尿。
5.使人皮肤润滑、有弹性和光芒，从而削减皱纹。
6.燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长伶俐、增添头脑、抗敏感、补其先后天之不足。
7.妊妇在怀胎时期、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8.燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有遏止和抗衡作用。
9.凡经电疗、化疗而引发的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有显著的改良。
10.燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有养分的有益食品，有保健食疗之效，是群众迎接之康健食品。
燕窝的收集
2、4、8月间收集。
金丝燕在每一年4月间产卵筑巢，此时其喉部黏液腺异常兴旺，筑巢为黏液凝结而成，色白洁净，称为"白燕"；当金丝燕筑窝的时刻，为了窝的牢固，平常会在用唾液筑成的窝中到场自身的羽毛,从而使自身的窝能起到庇护幼崽生长的作用。
而燕窝的采摘者在采摘燕窝后，平常会对燕窝举行挑毛处置惩罚，从而使燕窝的制品外形越发雅观美丽。但也有一些贩子对采摘的燕窝不加挑毛就举行出卖，如许的燕窝，我们称之为毛燕，也叫毛燕窝。
其他品种的金丝燕，第二次以至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夹有很多羽毛杂质，亦可归类为“毛燕”。毛燕的巢身厚度因原产地而异，但巢色广泛较暗，杂质较多，特别是绒毛，所以毛燕的加工历程比较冗杂。
越南会安的毛燕是质量最好的，只是产量希少，异常名贵。
血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于岩穴的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时刻便会呈现出部份不划定规矩的、晕染状的铁锈赤色，我们将此称之为“血燕”，由于近代人们生活水平的进步，食用燕窝的人群在快速增长，东南亚国家将燕窝作为支柱型产业。从而兴建了“燕屋”。以到达轻易采摘、实时采摘、庇护金丝燕滋生的效果。
屋燕不存在血燕
燕窝多年以来，燕窝一向被认为是高级滋补品，尤其是血燕，更是珍品中的珍品。然则2011年8月份工商部门的抽检，却使血燕成了社会关注的新闻热点，先是 查出了血燕的亚硝酸盐含量严峻超标，不合格率高达100%，接着，血燕的身份和泉源也遭到了质疑，市场上的血燕下架停售。
“一些燕窝商把白燕制成所谓的‘血燕’，实在是为了投合消耗者对‘血燕’的崇敬，举高燕窝价钱，从中投机。”诺赫·奥马尔说。
就如许将一般的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，约莫十天今后燕窝就被熏成了赤色变成了血燕。
燕窝一旦被染成血燕那样赤赤色，它原有的异色和杂质就被会遮盖起来，显得纯洁而美丽，正由于如此，那些杂质多、成色差的燕窝，每每被用来制造血燕。
优良燕窝的特性
1.燕丝细而密；（像没有闲暇）
2.盏形大而厚身；（约莫三只手指叠起平常大）
3.手感干爽；（坚持少水分）
4.盏内有小量细毛；
5.燕角较细；
6.内部囊丝较少；
7.燕窝浸水今后，平都可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，以至能够发大七至八倍；
8.燕窝的光彩通透带微黄，有光芒。
即炖纯洁燕窝
即炖纯洁燕窝，是指以原生态无污染毛燕为质料，在加工历程当中采纳“纯手工古法洗燕”工艺挑毛去杂，然后举行凉风枯燥、规范定量，全部历程无污染、无增加、无漂白，从而坚持最天然养分身分的燕窝，可即炖食用。
纯手工洗燕
为了完全根绝外洋燕窝加工时广泛采纳的药水漂白、刷胶增重等敲诈征象，燕安居在厦门建立了通明化的燕窝加工厂，为了质量越发纯洁，特别从马来西亚、印尼等引进经验雄厚的专业洗燕师，成为国内少数具有自立加工生产能力的燕窝企业。
一洗：专业的挑毛师将泡发好的燕盏在洗濯台面上用净水冲刷，手工去除蛋壳、大毛等杂质。
一挑：在不锈钢操纵台上用专用的不锈钢镊子去除比较轻易去除洁净的大毛，并借助镊子细心地将燕窝一条一条地离开和撕下，不得弄断。
二洗：将整桶的燕窝放于专用的洗濯盒中用手悄悄搅动和漂洗，去除浮毛等杂质。
二挑：用镊子将肉眼可见的非燕窝杂物、及细毛、斑点去除洁净。没法用镊子去除的斑点必需用镊子刮下来。
三洗：用手悄悄搅动将部份飘浮的细毛和斑点等杂质漂除。
三挑：将整桶的燕条自检一遍，去除遗下的非燕窝的异物。挑燕师自捡终了后送品检台待检
免挑免泡免洗可即炖
根据传统体式格局，食用燕窝前平常都须要经由浸泡、挑毛、炖煮这几道必备工序，耗时在5小时以上，实为烦琐。为了突破传统烦琐的消耗形式，燕安居研发团队经由数十次实验，胜利研发出一款与纯洁燕窝相配套的具有自立专利的燕窝炖具。应用专利炖具不仅能让消耗者“像沏茶一样”在15分钟摆布享用到鲜味燕窝，还能防止燕窝炖煮历程当中的养分流失。
食用燕窝要注重什么？
1.成人每次食用燕窝的分量最好是3-5克，平常一周吃两次为宜。
2.干燕窝应该在阴凉枯燥处保留，注重透风、防潮、防霉、冷藏更佳。
怎样遴选燕窝?
燕盏呈不划定规矩半月形，长7～10cm，宽约3．4cm，凹陷成兜状；表面白色或黄白色，黏液凝成层，分列较整洁，较隆起面仔细成波状。质硬而脆，断面似角质样。 质量以新洲燕盏大囊厚，色黄白有光芒，网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次；又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更头。燕球(又叫燕饼)系边角碎块泡发后，加工制成。
燕窝有采自天然的洞燕、人工豢养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。另外另有效海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。如许的冒充品险些能够乱真，所以判别燕窝首先要分出真假，再分品类，定层次。
判别燕窝应控制三点：一是表面生长天然、光彩光润，呈丝条样波状分列；二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒)；三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气息。
买靓燕窝的窍门
一是产地要牢固：燕窝的品种多达28种之多，若想每次购置燕窝时都属统一种的话，就必需清晰晓得都是从统一产地摘下来的燕窝（比方：印度尼西亚苏门答腊），只要如许，才能以统一烹炖时候处置惩罚，也可尝得统一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：差别品种的燕窝亦有差别的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在分量上与干身时之差别，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），平常官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是不是洁净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两头之头脚越细越靓。
五要看燕窝是不是干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优良燕窝手摸应有干爽的觉得。较湿的燕窝水分较多，寄存不当会发霉。
漂白燕窝的判别要领
将经由漂白的燕窝浸入水中即掏出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
涂胶燕窝的判别要领
将涂上胶质的燕窝浸入水中即掏出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感觉粘性，有时会嗅到化学药品滋味。
染色燕窝的判别要领
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成赤色或黄色，看成高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，赤色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的色彩，平常炖制后不会变色，但也有部份微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的赤色或黄色，但燕窝丝的光彩险些稳定。同时由于血燕雄厚的养分素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依旧爽实。
海藻燕窝的判别要领
多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假夹杂的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。色彩实白，少光芒，质粗坚固，有海藻味，而天然燕窝条光彩通透，有光芒，无异味。
非实验室判别燕窝要点
1.看：燕窝中心为丝状构造，燕角部位是片状构造；纯粹的燕窝不管在渗透后或在灯光下寓目，都不完全通明，而是半通明状。
2.闻：燕窝有特有芳香，但没有浓郁气息。气息特别，有鱼腥味或油腻滋味的为赝品
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为赝品；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是赝品。然则完全发开来后没有弹性了，假如另有很好弹性那就假了。
4.烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质熄灭效果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。
燕窝辨真假
1.单盏燕窝的分量凌驾8克以上少少，高质量的燕窝单盏分量约3.4—8克。
2.真燕窝浸泡水后无油渍亦无黏液。
3.真燕窝煮后外形呈丝条状，是非粗细不一或结块状且不划定规矩。
4.真燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味。
5.真燕窝煮后口感滑嫩。
6.真燕窝煮后色彩呈淡乳黄色，不会太白且呈半通明。
分辨刷胶燕窝
燕窝的贵贱与优劣之分在于六大目标：产地、发头、完全水平、洁净质量、口感。
燕窝怎样保留?
燕窝是燕子所分泌的名贵津液，一如其他食品般，须要妥帖寄存。抱负的要领是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再寄存于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在凉气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
好的燕窝的发倍都应到达6倍摆布。市场上有些燕窝经由了人工的加碎、挂浆等工序，不但能增添燕窝的雅观水平，而且还能增添燕窝的分量30%摆布。
1．燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购置当日用电扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝自身的质素），再放入保鲜盒内，便可保留长时候。
2．若因处置惩罚失当而发明燕窝有细微发霉，可用牙刷加少量水分擦净，将之风干即可。
3．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，由于燕窝已被细菌腐蚀，当中的养分成分亦已损失，燕窝是异常名贵的食品，必需好好保管。
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