什么？是毛燕？怎样挑选好的毛燕？,“Raw

“ 毛燕 ” 现在泛指未加工的燕窝原料， “Raw uncleaned edible bird’s nest” 毛燕分为洞燕和屋燕。燕窝产地 金丝燕在野外山洞、沿海的峭等做的窝巢，称之为洞燕。 后来华人发明了燕屋，仿造金丝燕的生活环境，吸引金丝燕来做窝，称之为屋燕。 燕窝产地以印尼产量最大 其次是马来西亚，再到泰国 目前这三个国家已形成了一定规模的燕窝产业链 现在信息、物流发达，燕窝的原料几乎是流通的 譬如泰国南部与马来半岛接壤 泰国可以马来进原料 而马来也有人直接从印尼采购毛燕 所以，你大不必纠结你买的是哪里的货 你在泰国买的也有可能是印尼的燕窝 就好像你在国外任何一个国家都有可能买到 Made in china 一样道理。
毛燕怎么分等级？毛燕根据含毛杂质的多少分为，特轻毛、轻毛、中毛、重毛（从左到右）
怎样挑选毛燕毛燕不可以和净燕相提并论，毛燕窝是未经消毒及加工的燕窝原料，净燕是已挑毛清洗完毕适合炖煮的成品燕窝。
毛燕窝未经消毒清洁容易霉变，是金丝燕（swiftlet）的窝巢，是成品燕窝挑毛前的原料，是未经任何处理的燕窝原料
轻毛燕窝 – 整盏毛燕燕窝分布约有5至6个部分有燕毛的存在，大概的概念就是20斤毛燕里面可能可以挑出1斤这样的品质，所以这样的原料是能卖上价钱的
中毛燕窝 – 整盏燕窝分布大概有20个部分有燕毛，大部分这样的品相比较多，都是要经过挑毛才能食用的，买家自己挑毛会很崩溃
重毛燕窝 – 整盏燕窝分布许许多多密密麻麻的燕毛，非专业人士很难把它挑干净的了


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答：干挑和湿挑的问题一直困扰大家，在这里做一个解答：很早之前并没有所谓的干挑湿挑，挑毛的过程中，无论是重毛燕还是轻轻轻轻轻毛燕都会有生活后留下的一些小杂质，在燕盏间需要打湿用镊子轻轻挑开燕丝，取走杂质。而燕窝虽然是水溶性蛋白，但这。