你知道燕窝的来历吗？
燕窝为雨燕科( Apodidae)金丝燕属(Collocalia)的几种燕类分泌的唾液与其绒羽混合凝结于悬崖峭壁上的巢窝，主产于东南亚。男人吃燕窝其性平，味甘，有补肺养阴的作用，主治虚劳咳嗽、咯血等症。
燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵的药材。燕窝是金丝燕用唾液和海藻等胶结而成的窝巢。金丝燕在陡峭的岩壁上做窝，这些直径15～20厘米大小的巢，是它们呕心沥血的结晶。金丝燕生活在温暖、湿润的亚热带地区。每到生殖季节，它们就双双对对组成家庭，共筑燕窝。筑巢开始时，雌雄成对的金丝燕反复地飞向选择地的岩壁，每次接触时，都把嘴里的一些黏液吐到岩壁上去，这是一种由唾液腺所分泌的胶质黏液，遇空气迅速干涸成丝状。经过无数次的吐抹，它们首先在岩壁上勾出一个半圆形的轮廓，然后再逐渐往上添加凸边，一层层地形成了一个肘托形的巢，具有很高的强度和黏着力，外观犹如一只白色的半透明杯子，这种用纯唾液做成的巢就是最名贵的“燕窝”。
燕窝内不用任何铺垫，雌燕就在里面产卵和伏孵，雄燕则出去寻找食物。小燕出壳以后，由父母双亲喂养。其实绝大多数种类的金丝燕都不是用纯唾液做巢的，而是用干草、羽毛、地衣、苔藓或海藻等与唾液混合、胶结建窝。
最后小金丝燕飞离燕窝时，燕农就可以将燕窝取下，用相似的人工制造的窝替换，这样小金丝燕也不会无家可归了。
可产燕窝的金丝燕有6种：即白腹金丝燕( Collocalia esculenta L)、褐腰金丝燕(C．vestita L)．灰腰金丝燕(C．inexpectata Hume)、南海金丝燕（C．linchiaffinis Bearan）、爪哇金丝燕(C．Fuciphage Thunb)、单色金丝燕(C．unicolor Jordor)。上述金丝燕常见于热带沿海地区。
中国内陆有两种金丝燕属鸟类筑的巢也可作燕窝使用，药材名叫土燕窝，功效与燕窝相若，分别是短嘴金丝燕(C．brevirostris McClealland)和褐背金丝燕(C．inopina Thayer et Bangs)，其中短嘴金丝燕有三个亚种：四川亚种(c．b．innominata Hume)、西藏亚种(C．b．brevirostris)和云南亚种(C．b．inopina Thayer et Bangs)。在一些地方，雨燕科雨燕属(Apus)某些鸟类的巢，商品称龙牙燕，品种有：白腰雨燕[ Apus pacificus( Latham)]和华南白腰雨燕[A．pacificuskanoi( Yamaxhiana)]。
延伸阅读:燕窝的由来？答：燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈。
用户评论