旧时王谢堂前燕 飞入平常百姓家燕窝味甘 性平
养阴润燥 益气补中
作为珍贵食材
掌握不好 就会化水
因而 熬制燕窝也须要相称的技法
用料
燕窝盏或条石蜂糖3克纯洁水适当煮燕窝 不化水要领的做法
以大燕条为例 取陶瓷或玻璃炖盅，一条放入冷的纯洁水中，不可用自来水 自来水中的氯会损坏燕窝口感。燕条泡发3—4个小时。
两个小时换一次水 当泡发成竖条能够扯开便可，好的燕窝泡发在7—10倍，不要过于寻求泡发率。泡发时候太长，口感会绵软。
等撕成条以后，屡次洗濯，我平常洗濯5—6次，然后放入白色炖盅中挑毛。
镊子挑出燕毛，这是个仔细活。因而，燕窝平常炖煮一周，9克摆布，分红3克每份（按干燕窝的克数算），放入冰箱，一周吃完。发起空肚早上或许晚上吃。
炖盅放入洗好的燕窝，到场纯洁水，高于2—5厘米，凌驾5cm容易化水，我平常方才没过燕窝，锅外水凌驾炖盅燕窝，大火烧开水，转小火煮25—30分钟。煮得好燕窝会第二次到达很好的发头。
炖好立时翻开锅盖 放凉 不要再煮，也是为了燕窝有更好的口感。
炖好的燕窝晶莹剔透 。
揭开锅盖放入石蜂糖。完成。
另，某次时候不够就放在冰箱泡了12个小时。异常好。
小贴士
1、吃了这么多燕窝，燕条、破盏、盏条，vip大盏，雨季盏。着实只如果真燕窝，质量都不会差。自吃引荐盏条，送礼就是盏了。2、有次晚上泡燕窝着实时候不够，晚上12点泡的，没时候守候，放入冰箱第二天放工拿出来，又坐车回家。盏泡发的很好。时候不够放在冰箱泡也是能够的，而且泡出来结果异常抱负。煮了口感却异常好，清洁泡出来的肉质异常厚。3、我也有炖盅一套，然则依据它的时候除简朴并没有人工掌握的锅里隔水煮好。我有时候都不会用炖盅。日本人说再好的流程设想都须要人工磨练。因而，燕窝也须要依据现实自行调治。延伸阅读:燕窝怎么炖才不会化水答：一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,一些的燕角需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。 要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香。
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