用料
冰皮月饼粉绿豆燕窝冰糖黄油冷开水白油椰汁燕窝冰皮月饼的做法
绿豆去皮,入高压锅加入水压十来分钟。燕碎价格然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
绿豆泥倒入不粘锅,加入恰当冰糖和黄油最早不停翻炒,直至粘稠。我冰糖在炒制的时候加是由于这时候滤干水份糖量随意马虎掌握。
燕窝泡发完成后,倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以细微多一点,燕窝燕窝本身不怎么吸糖分,包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
冰皮粉倒入冷开水,用搅拌机搅拌约五分钟。我是用电动打蛋器。然后分三次加入白油搅拌均匀。最后用手揉匀。这里冷开水大概是175毫升。具体量冰皮粉袋子上会有说明。白油买冰皮粉有送
将冰皮30克称好,绿豆泥约17到18克,包入两三克的燕窝揉成圆。
然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮,逐渐包入绿豆馅,搓均匀,放入模具,压制。
最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不立时吃可以放入冷冻室。我这里还包了个紫薯的。将蒸熟去皮,过筛,然后取恰当紫薯泥与冰皮粉混合即可。追求外表再细致一点的可以再用多一点的紫薯泥与冰皮粉混合,取得一块颜色较深的皮,取少量先压入模具中要加强的位置再将刚才包好的饼放入模具,优美地如同艺术品的月饼就好了。
用户评论