开端的推断燕窝的优劣真伪要领，网上一搜一大堆，各说各话，自相矛盾。燕窝视频究竟应当信谁人呢？最好的要领是实践，自身亲自来试验。然则这有涉及到时候本钱，谁为买了几片燕窝，而花那么多时候来深入研究呢？？
这里简朴的讲，许多内容会在背面详细睁开。
伪劣燕窝的作假要领
一、 刷胶挂浆：把涂料（如产业胶、碎燕窝打成桨等各家配方差异，燕窝工场的秘要）涂于劣质燕窝盏外表来造假，令燕盏看起来亮光厚密，分量增添，从而猎取更高利润。辨认要领：燕窝密实，过厚，燕盏表里润滑。如今刷胶已从重刷“进化”轻刷，刷很薄的锁水胶，看似燕窝外表很干，但内部仍含水很高。
怎样辨认刷胶呢？
第一是厚度，没有刷胶的燕窝是很轻浮的。刷过今后燕盏变得厚，而且密（为何说密盏绝大多数有题目，由于纯手工挑毛今后的燕窝，必然会留下大批细小的漏洞）。
第二是分量，刷胶的目标是增添分量，一片小小的燕窝称起来却很重，就能够刷胶。
第三，刷胶的燕窝表里润滑，而且有反光的光芒，没有刷胶的燕窝是比较粗糙的，每一条燕丝都是清楚的。
第四，刷胶后的燕窝较难泡发，或许泡发比较慢，原理很简朴，刷胶今后的燕窝表面"套"了一层胶质犹如“保护罩”，平常泡发须要4-5小时以上，以至更久。而无刷胶的燕窝平常30分钟到1小时就能够基础泡发好，吸水能力强。别的如今许多商家采纳轻刷的工艺（刷上很薄的一层锁水胶），而不是刷重胶，另消费者更难分辨。须要举行综合推断判别。
二、 漂白与化学除毛：这是作假燕窝的重灾区！！！！保守预计险些市场上90%以上的燕窝（不管是疏盏照样密盏）都漂过！！！！
漂白有许多的要领，盛行的用双氧水加各作坊的独家秘方浸泡毛燕撤除杂毛漂白余毛，微漂过的燕窝难以检测，由于双氧水挥发很快。
“化学除毛”工序平常在质料预备阶段举行，操作人把燕窝质料浸泡在化学药剂中，数分钟后捞出沥干，并放在通风处举行风干，药水浸入质料的闲暇处熔解或许漂白绒毛等杂质，数十小时后，药水的滋味逐步散去，该批质料便可投入泡胀和挑洗工序。药剂的配比、浓度、浸泡的时候等均属于各自的贸易秘要。完成化毛工序今后进入的粗挑阶段，而这个阶段是古法手洗与当代工艺都有的。区分在于古法手洗则还要举行后续的精挑工序。（上面我讲过）化学除毛能非常好的坚持燕窝的盏型，而手工挑毛出来的燕窝盏型变乱(挑得越清洁，盏型越差越散)，这在前面我已讲过了。最好的要领照样自身挑一片燕窝看看，究竟手工挑毛可否保存完整燕网燕囊，以及燕窝盏型。
商家把燕窝的大燕毛剔除，盈余的细小细毛，经由过程浸泡产业双氧水、硫蒸等举行漂白，削减人本钱，又能为燕窝增白，改良表面，让色彩昏暗的毛燕质料（平常为中毛和重毛质料）色彩便白。漂白更多的是让燕窝团体色彩变白，让自身灰黑色的质料变白。同时底本燕窝中色彩比较黑的小细毛色彩变淡许多（经由过程泡发燕窝能够视察，细毛色彩假如都是比较淡而不是很黑的，就比较有多是漂白和化学除毛过的）。现在重漂不再盛行，而轻漂燕窝占有主流，经由轻漂的燕窝中依旧有许多细毛存在（轻漂并不是能够完整去除燕毛），只是燕毛色彩变淡，燕肉色彩变白，泡发燕窝后视察判别。
怎样推断燕窝漂白：新颖燕盏湿挑出品的纯燕窝，色彩会是象牙白和米黄色局限，所以每一批的燕窝色彩，统一批燕窝中差异燕盏的色彩，都邑有一些差异。这也是终年门客推断燕窝质量是不是有漂白的履历。
大误区：许多朋侪工资漂白燕窝内里的小燕毛就会悉数变白消逝，实际上依据重漂照样轻漂而定。如今轻漂后的燕窝内里小燕毛（小斑点）依旧能够许多，只是燕身轻微变白。（背面睁开讲）
专业的药水漂白剂具有很高的挥发性，如双氧水，很难检出出来，然则能够经由过程检测燕窝酸、氨基酸成分来推想。
三、 补碎：将燕碎工资贴在燕窝的燕身和底坐上，偶然须要合营胶水，到达增重的目标。辨认要领：燕窝底坐在浸泡今后疏散和胶完工碎状。在上面的视频中有引见过，能够看下。
辨认伪劣燕窝五步骤
一选：燕窝主如果屋燕和洞燕，自然界绝无血燕。血燕皆为商家染色而成。洞燕是金丝燕在原始的窟窿中修建的燕巢，但窟窿卫生条件差，主要因希少难以采收而高贵，由于岩壁上的含铁矿物资渗透到燕窝底座中平常显现赤色。屋燕平常也称白燕，是比较抱负的挑选。
二看：燕窝构造是丝状，纤纤维明了，对着光看呈半透明状，丝丝清楚，燕盏不厚重；而刷胶处理过的燕窝则外表很润滑，纤维粘连，以至成片状。纯粹燕窝是浅灰或淡黄色，每片燕窝都有少量色彩差异为一般。平常手工挑毛没法100%完全挑除燕毛，而会留有极细小的弱小毛多呈斑点状，为一般。假如燕盏上没有任何细毛和斑点，每盏色彩匀称一致，则有重漂白的能够。
三闻：燕窝枯燥时无气味或极微蛋白味。若有刺鼻化学味多是防腐剂或漂白剂。若有霉味或氨味多是喷水运输霉变致使。（今后详细睁开讲）
四泡：纯粹燕窝半小时就会泡开，碗内的水依然清亮，燕窝丝条清楚，很柔滑，稍有弹性（而不是网上说的何等有弹性，这点人人能够直接拿毛燕泡下对照尝尝）；但加胶的燕窝纤维已固化，所以泡几个小时都没法完全泡开，摸起来硬而涩。
五炖：纯粹的燕窝炖好后呈半透明状，丝条依然清楚，闻起来有一股蛋清味（湿挑毛今后的燕窝蛋清味淡点，而且每批次稍有差异），口感滑嫩。
关于燕窝真伪判别问答：
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