燕窝是怎样构成的？燕窝的功能与作用？

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等夹杂凝聚所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条麋集的丝状物堆垒成不规则棱状崛起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚固，两头有小坠角，平常直径6~7厘米，深3~4厘米。燕窝养生重要产于我国南海诸岛及东南亚列国。

燕窝因收集时候差别可分为三种：1.白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完整用唾液构成。洁白通明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。

2.毛燕：金丝燕做的第二个窝，因为唾液已斲丧较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，质量较次。

3.血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液险些耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。

燕窝的功能与作用

1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，而且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发烧等致使津液脱失的病症有优越结果。

2.燕窝所含的能增进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可增进细胞再生，加强免疫才能，增添身材对X光及其他放射线损伤的抵抗才能。

3.燕窝奇特的蛋白质身分和大批生物活性份子有助人体构造生长发育，病后回复，能够养阴，润燥、养颜、延缓朽迈。

4.燕窝性子温和，功能渗入慢，需对峙服用方有奇异结果。

燕窝的功能与作用:燕窝重要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损,

燕窝的营养价值

1.燕窝重要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对增进人体生机起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2.燕窝含有奇特的蛋白质身分和大批生物活性份子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3.燕窝含增进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

燕窝的食用要领

1.烹制前先将燕窝涨发，其要领有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入净水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和别的杂质易于发明，用尖头摄子择去燕毛、杂质及蜕变部份。一定要择清洁，操纵要轻，不能把外形弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火逐步炖烂。

2.文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

3.燕窝考究少食多餐，坚持按期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，日夕各一次或天天或隔天一次。

4.燕窝配食考究“以清配清，以柔配柔。”平常食用燕窝时期少吃辛辣油腻食品，不抽或少吸烟。

延伸阅读:燕窝是什么东西组成的？问：燕窝是怎么组成的，听说是燕子的口水？
答：燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。主要成分：现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。 扩展资料： 燕。