抗病毒活性燕窝类黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂，也是一种中和传染性的有效物质；食用燕窝能以独立的方式抑制流感病毒感染。这种抗病毒活性可能与食用燕窝O 型或者 N 型糖复合物有关。食用燕窝以独立的方式强烈抑制流感病毒感染。研究表明，燕窝提取液能与甲型流感病毒(H3N2)结合来抑制流感病毒的感染。燕窝提取物能化解带有流感病毒的 MDCK （狗肾细胞）的感染和抑制红细胞流感病毒的血凝，但不能抑制流感病毒唾液酸酶的活性。有研究采用体外试验检测 3 种燕窝提取物对 H5N1 禽流感假病毒活性的影响，对 H5、H7、H9 型阳性抗原凝血作用的影响，以及对 N1 型神经氨酸酶活性的影响。燕窝提取物抗病毒的作用可通过抑制包膜蛋白上血凝素的活性而实现，即血凝素可能是燕窝提取物抗病毒的作用靶点。在分子和细胞、细胞和细胞之间，以及细胞和外界之间，糖链末端的唾液酸既可作为识别位点，也可掩蔽识别位点。唾液酸的这种一体两面的特性，让它不仅具有“诱导”入侵病菌的作用，还具有阻止病菌入侵的作用。针对流感病毒，以H5N1为例，研究发现，唾液酸（SA）及其衍生物在抑制唾液酸酶与抗流感病毒、抗轮状病毒、抗腺病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗副流感病毒等方面有重要的作用。N-乙酰神经氨酸（唾液酸的一种）对病毒从感染的宿主细胞中释放新复制的病毒颗粒具有重要的作用。通过抑制N-乙酰神经氨酸可以干扰和阻止病毒的复制，达到治疗流感的目的。感冒时不建议吃燕窝那么，为什么建议在您感冒，特别是发热的时候暂停食用燕窝呢？其根本原因在于，燕窝中不仅含义“唾液酸”，同时含有丰富的蛋白质。人体对蛋白质的消化过程，从化学上来说是一个“放热反应”。也就是说在蛋白质的消化和吸收的同时，会产生大量的热。而感冒特别是发热状态下，这些产生的热量反而会导致人体的体温更高，起到加重病患的不良效果。延伸阅读:听说吃燕窝防感冒，但感冒了，还可以吃燕窝吗答：是的，要平时吃燕窝，提高人体免疫力，这样就可以减少生病的，但是你已经生感冒了，感冒期间有炎症，比如有温度，就是有炎症的表现，不管是低烧还是高烧都是有炎症的表现，有炎症的时候是不建议吃燕窝的。 为什么有炎症不建议吃燕窝，就是因为，。
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