按金丝燕筑巢地点可分为洞燕、屋燕：
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝，随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。即食燕窝价格
屋燕：从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
原生态屋燕窝： 集“屋燕”“洞燕”优势。大自然的原始森林环境和“屋燕”技术合一，解决了燕窝品质的内、外部环境问题。
按颜色分：
白燕：颜色是很自然的灰白，如果是白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法业者使用了漂白剂，来漂白“燕窝”！
黄燕：在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同，也会因所筑时间不同而有不同颜色，因为色泽呈黄色，所以称之为黄燕。
按出产形态：
官燕：金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
毛燕：直接采摘下来，未经任何处理的燕窝，夹杂了许多羽毛，所以称为毛燕。此毛燕和刚采摘下来带少许毛的高品质屋燕又有所区别。
血燕：被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。
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