红枣冰糖西洋参清炖燕窝的做法,根据燕窝的品种的。第

“分享给大家我的燕窝炖煮小窍门：
第一、燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右，根据燕窝的品种的。越南燕窝
第二、泡发好后的燕窝要按照纹理撕开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子剔除。
第三、隔水炖煮，炖盅内水位不宜高，没过燕窝1-2CM。
第四、大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟。因为直接煲煮比较难控制温度，火力过大容易化水，而文火可以把燕窝温度保持在摄氏低于100度，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
第五、炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参可最后快好前放入。其他口味吃之前调入即可，牛奶水果类千万不可一起炖煮。
第六、中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最纯正、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖普遍认为较燥热。 ”

主料

燕窝3克

清炖燕窝的做法
1.取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦～
2.完全泡发了之后捞起来过几遍清水，将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。

3.往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水，这一步水量的把握是关键。
太多水炖出来的燕窝不会QQ弹弹，我觉得口感也不好。
有电炖盅的朋友可以直接在电炖盅里炖，没有的话炒菜锅就可以，简单又实用。
大火烧开炖盅外的水后，转中小火，全程20-30分钟燕窝就炖好了～

4.炖好出锅后，适当自然冷却半小时，这样会让燕窝更加浓郁

5.静静享用燕窝的美味 是美妙生活的一部分

清炖燕窝成品图

延伸阅读:燕窝一般炖多久？可以放红枣一起炖吗？
答：燕窝炖的过程一般45分钟就够了，但是在炖之前还有其他工序。具体做法如下： 1、取一盏燕窝放于碗中。 2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。 3、浸2个小时后换水一次。 4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清。