在约莫一百年前，德国化学家费雪（Emil fischer）已证实蛋白质的氨基酸互相结合成多肽链，如两个甘氨酸脱去一份子水后构成甘氨酸。燕窝资讯发展的键称为胜肽键。假如继续举行回响反映，可天生含有很多氨基酸残基的多肽。在动植物及细菌中有很多低份子多肽，它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是个中很重要性的一类。
表皮发展因子（EGF）
有学者研讨发明，中就含有一种非常重要的多肽类物资——表皮发展因子（epidermic growth factor，简称EGF）。这类物资在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内，它重要由颌下腺、十二指肠腺合成，有多种重要的生理功用，如抑止胃酸的分泌、庇护十二指肠等。
美容基因
EGF另有一项非常重要的功用，并因而被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的破裂增殖，增进细胞分化，对受损皮肤举行疾速修复，增进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细致和老化，能启动朽迈皮肤的细胞，使皮肤变得润滑而有弹性。
以上发明，不仅为全球女性朋友的福音。实在，多年来，港台地区很多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的沉重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永保青春的亲热伴侣。这些透过种种媒体的衬着，早已成了公然的隐秘了。现在看来，燕窝在美容护肤方面的奇异功能，不仅有大批的实践经验可资证实，也确确实实是有其科学基本的。
学者们还从燕窝中提掏出一种被称为增进T细胞或B细胞破裂。我们晓得，淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞，它重要包含T淋巴细胞和B淋巴细胞。燕窝中的这类促有丝破裂原，能透过刺激淋巴细胞的有丝破裂，进步人体的免疫功用。这也许也就是燕窝滋补强身功用的物资基本吧。
延伸阅读:为什么说食用燕窝会有养颜的作用？答：在营养学上，现在医学研究发现，燕窝主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及氨基酸，其中，蛋白质含量比较高，每100克干燕窝中含有蛋白质49.9g、钙42.9mg、磷3mg、铁4.9mg。
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