冰糖燕窝是是一道传统的药膳，属于秋季滋阴润燥的佳品。燕窝产地有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。
有些朋友可能冰糖燕窝不会做，其实非常简单，不会做的来学习下吧！
冰糖燕窝炖煮方法
1、准备好燕窝（燕盏）；
2、取一盏燕窝，加入纯净水泡发；
3、泡发一小时后，取出燕窝，把燕角部位捏开，并将燕窝撕成条状；
4、拿镊子挑出小毛，换水继续泡发3~4个小时；
5、用漏勺捞起泡发好的燕窝，沥干水份；
6、将燕窝放入炖盅，加纯净水，隔水炖煮20~30分钟；
7、出锅前5分钟，加入冰糖；
8、待冰糖融化后，搅拌均匀，倒入燕窝食用盅，即可食用。
小孩子身体虚弱，易患气管炎、喉头发炎、鼻敏感等病症，往往令做父母者眉皱。小孩子固然辛苦，经常食药效果也不太理想，天气一转变，疾病又发作，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的。在中医理论中，“春夏养阳，秋冬养阴”。女性主“阴”，秋天应更注重身体呵护。此外，秋天“燥邪当令”，长期干燥的环境极易损耗人体津液，女性由于生理上有经、孕、产、乳等特点易使机体处于阴津不足状态，因此，女性秋季养生首要的原则就是养阴护津。同时还应注意补气养血，润肺养颜。
延伸阅读:燕窝怎么炖，炖燕窝的正确方法答：首先，炖燕窝的正确方法是隔水炖煮，挑一盏燕窝，用清水泡发。窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面，专门的隔水慢。
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