燕窝蛋挞的做法,冷却备用2.分离蛋清

主料鸡蛋黄2个牛奶80克淡奶油 80克蛋挞皮 若干辅料白砂糖60克
1.取牛奶加适量白砂糖加热至融化，冷却备用2.分离蛋清蛋黄，只取蛋黄3.淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀4.与牛奶混合（可过筛，使蛋挞液细腻无气泡）5.在蛋挞皮底部戳几个小洞6.先在底部放入适量燕窝7.蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可8.预热后，上下180度，20分钟即可出炉9.燕窝蛋挞完成，可将即食燕窝放于蛋挞上

延伸阅读:最简单的蛋挞的做法
答：蛋挞，是欧洲传来的产品，英国人称之为“custard tart”，一直是欧洲普遍的家庭甜品之一，custard是鸡蛋、奶及糖混合制成的软冻，我们称之为“蛋”，tart则取其音叫“挞”。与菠萝油、鸡尾包等是香港茶餐厅的小吃，每天定时出炉，香港最后一任港督彭定。