小贴士关于红豆:红豆提前一晚先浸泡好比较容易煮烂。关于燕窝:1、好的燕窝本身有一种自然的清香,这样的味道不会让你的鼻子闻起来感觉很明显,但假燕窝则是刺鼻的味道。2、燕窝多数为偏灰、偏黄,正常的燕窝,即便是同一批货也不可避免有色差,甚至同一盏上都有色差。选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。3、刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身,不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量。并非天然的燕窝都是薄身,但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。4、燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅,也不能直接下锅炖,必须隔水炖!
延伸阅读:红豆薏米炖燕窝的做法步骤图,怎么做好吃答:用料 燕窝3~5克 薏米1小把 红豆1小把 冰糖适量 红豆薏米炖燕窝的做法 1、红豆、薏米分别泡发6小时左右(由于红豆跟薏米都很难煮透,所以一定要提前i浸泡六小时以上,这样在煮的时候才容易绵软。);燕窝用清水泡发2-3小时后,撕条状,用筛把燕窝。
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