1.官燕炖木瓜粟米 首先将粟米一粒粒剥出，把木瓜去皮切件，燕窝浸透洗净。
新加坡燕窝最后把所有材料连同冰糖隔水清炖约45分钟即可。如果想用川贝炖燕窝，切勿将川贝与燕窝同炖。最好先将舂碎的川贝及陈皮煲水，然后弃渣流留水，加入冰糖和浸透洗净的燕窝，再炖约45分钟。这样便可避免川贝的苦味和粗糙的口感。
2.三鲜炖燕窝 三鲜是指莲子、鲜白合和鲜白果。将三种材料洗净，连同浸透洗净的燕窝洗净及冰糖，加入适量开水，隔水炖45分钟即可。三种材料，可一并清炖，也可分开，或只用其中一种来炖，也不失为口味清新的甜品。
3.黑糯燕窝粥 黑糯米100克、燕窝10克。加上木瓜和冰糖。燕窝发好，放入炖盅隔水炖30分钟；再将黑糯米煮30分钟，米粒涨开时加入燕窝、冰糖，继续小火炖15分钟，至米粒黏稠即可盛入碗中；最后撒上木瓜粒。
4.乳鸽虫草燕窝汤 乳鸽一只、瘦肉2两、虫草10条、燕窝10克，加上枸己、红枣、姜片，用盐调料。预先将燕窝发好，放入炖盅隔水炖30分钟；再另将乳鸽、瘦肉、虫草及配料放入炖盅，慢火炖3小时，最后加入预先炖好的燕窝，继续小火炖15分钟，加盐即可。
延伸阅读:燕窝的做法大全问：燕窝的做法大全答：红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏 做法 1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净 2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅 3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜） 4、一同加入红枣去核、。
用户评论