1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝购买
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
用料
干燕条 3g
木瓜 20g
牛奶 20ml
蜂蜜 少量
木瓜牛奶炖燕窝的做法
把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水
泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透
泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出
顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节
加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可
木瓜去皮去籽，切小块
把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
延伸阅读:孕妇适合吃木瓜炖燕窝吗？答：适合。木瓜称为水果酵素之王，具有净化体制，美容养颜，提高抗病能力，消脂纤体，轻盈体态，清肠排毒，改善消化，通乳丰胸，消除自由基，抗击衰老等功效。
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