燕窝的口感除了燕窝本身外，也和您炖燕窝的方式有关系呢，那炖燕窝中有很多朋友很多顾虑。老人吃燕窝那您会遇到遇到吗？您知道这些小常识吗？今天喜来燕喜来燕小编就炖燕窝过程中常遇到的2点问题给大家分享下。
问题一：炖燕窝用冷水还是热水?
答：都可以。燕窝需要隔水炖煮，外壶跟内壶的水都可以用冷水，也都可以用热水。我们知道炖燕窝是先用大火烧开，再调小火慢炖15分钟。那我们炖煮的时候也可以直接加热水炖。另外关于燕窝泡发的问题：一般燕盏泡发不建议用热水。
问题二：炖燕窝可以用不锈钢锅吗？
答：可以的，炖燕窝可以用锈钢锅、玻璃炖具、陶瓷炖具。这个完全不会影响燕窝的口感和营养的。
炖燕窝有以下几点需要注意一下：
1、隔水炖煮：燕窝一定要隔水炖煮，这样受热均匀，不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份。
2、文火慢炖：炖煮燕窝的时候，外壶（或外锅）的水烧开后，要调至小火，普通燕盏炖30~40分钟，纯净燕窝用专利炖具只需炖15分钟。如果喜欢口感更烂一些，可以适当增加炖煮时间，但不宜太长。
3、加水比例：用水比例为1:40，即1克干燕窝用40毫升纯净水，5克干燕窝用200毫升纯净水。
推荐阅读：炖煮燕窝时几大点需要注意
延伸阅读:炖燕窝用冷水还是热水，哪个好答：炖燕窝的几大注意事项 1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。 2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。 3、燕窝炖的时间控制，自家锅。
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